“万物皆可烘干”,枸杞是怎么烘干的,来看热泵枸杞烘干工艺

2021-06-21 08:46:28 admin

枸杞

枸杞,是茄科、枸杞属植物。枸杞是商品枸杞子、植物宁夏枸杞、中华枸杞等枸杞属物种的统称。人们日常食用和药用的枸杞子多为宁夏枸杞的果实“枸杞子”,且宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种。

宁夏枸杞在中国栽培面积最大,主要分布在中国西北地区。其它地区常见的品种为中华枸杞及其变种。宁夏中宁枸杞获评农产品气候品质类国家气候标志。

如果“枸杞”指的是商品“枸杞子”,则基本是指来源于宁夏枸杞的干燥成熟果实;如果“枸杞”指的是除西北以外地区的野生枸杞植物,则基本是植物枸杞或者北方枸杞。

枸杞可以是一种中药,也可以是一种食材,还可以是一种茶(日常说的保温杯里泡枸杞,有枸杞茶)。不仅可以泡水、做菜、煲汤,也可以泡酒。中医说枸杞具有养生、滋补肝肾、养肝明目的功效。中医说枸杞具有养生的功效,还能滋补肝肾、养肝明目。

6-11月枸杞子陆续红熟,需要分批采收,并将采摘的鲜果储藏、晒干或烘干。烘干方式决定了枸杞烘干加工成本,直接影响了杞农一年的收入,所以选择节能实用的枸杞热泵烘干机来进行烘干。


传统的枸杞烘干工艺:

枸杞在成干品的过程中,最大的难题便是除湿、铺摊去水分,因其含水量较多,其干制过程中,稍不注意便容易发生枸杞堆积、粘接而霉变、发黑等问题,所以传统的枸杞干制过程中,需要大量的人工和铺摊面积,进行频繁的翻晒烘烤,以防叠累滋生细菌而降低产量。

频繁的翻晒也容易导致枸杞二次污染,所以市面上销售的枸杞中很多都出现了少量黑颗、焦枯的非良品,既降低了枸杞的品相,也影响了消费者的消费体验,成为了枸杞上游厂家最头疼的问题。传统的晒干还需要大量的人工成本和受天气原因的影响,烘干成本高了收益就降低了。

枸杞晒干

热泵烘干枸杞工艺步骤:

第一阶段:升温阶段:将装好鲜枸杞的托盘,平整的放入烘箱,不能重叠,避免托盘放置不好造成不必要的漏风。关闭箱门打开空气能热泵主机,开始向箱内送热风,逐渐将箱内温度加热至50°,加热30分钟~1.5小时,看箱内有湿气时,开始排潮,大约排潮2分钟左右,排潮后箱内温度会有所下降,继续供热。

注:排潮方法:打开(或适当打开)进风阀门,关闭(或适当关闭)回风阀门。

第二阶段:恒速干燥排潮阶段:应分高湿低温、中湿中温两个阶段。

高湿低温段,温度小于50度,范围40度~50度,避免高温高湿造成枸杞颜色的变化,观察枸杞表面水汽变化,随时排潮,这段时间应在3~3.5小时。

中湿中温段,温度小于60度,范围50度~60度,此段排潮可以适当打开进风阀门,适当关闭回风阀门,根据潮气多少合理调整。

第三阶段:降速定型阶段:也称为低湿高温段,此段温度60度~70度,前期不宜超过70度,后期不宜超过75度。

排潮方法:根据潮气排量,合理调整进风阀门和回风阀门,出现烘干不均,可适当倒盘,这段时间应在5-7小时。


温馨提示

因为枸杞的品种不同,收获时间不一样、生长环境不一样,其初始含水率也不一样,不同的客户,烘干要求也不尽相同,因此脱水量的数值也会相应变化,需要根据物料本身实际和客户要求,来设置工艺。所以这里跟大家分享的烘干工艺仅供参考。

枸杞热泵烘干机烘干法因烘干的枸杞卫生,品相好,干燥均匀,质量稳定,是目前大力推广的烘干方法。

烘干机

烘干机

烘干机


联系我们

地 址:山东省德州市运河经济开发区鑫源大道19号

免费服务热线: 181-5348-9599

信息

更多信息

电话咨询
产品中心
QQ客服