食品烘干设备之辣椒烘干设备的简单介绍

2021-04-15 08:53:51 admin

烘干机是一种批量、连续生产的干燥设备,主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。辣椒烘干机将处理过的物料通过适当的机构进行分散,如星形、摆动带箱、粉碎机或造粒机,分布在输送带上,输送带通过一个或几个加热单元的通道,每个加热单元都配有空气加热和循环系统,每个通道都有一排或多排湿系统,由输送带通过,热风从上到下或从下到上通过输送带上的物料,使物料能得到均匀干燥

为了提高效率,降低成本,提高质量,我们可以使用热泵辣椒干燥机对辣椒进行干燥。热泵辣椒干燥机具有高效节能、环保无污染、运行安全可靠、自动化程度高、智能化程度高等优点。与传统干燥相比,干燥后的辣椒质量大大提高,而且自动干燥减少了劳动力,也减少了辣椒的流失。

辣椒干燥工艺辣椒干燥时间一般为18

大约一小时左右(部分胡椒粉需要踩在堆上流汗再烘烤两次,干燥时间会更长),胡椒粉在干燥过程中有明显的软化和膨胀现象。

1、踩到堆汗:

将辣椒的含水量75% ~ 85%,第一次将辣椒的含水量50%踩在堆汗上,然后进行第二次烘干。

2. 二次再干燥:由于辣椒的品质和成熟度不同,应选择第一次干燥操作中不能干燥的辣椒进行再干燥。辣椒原料水分含量非常高,一般为75% ~ 85%。采用40-60℃热风干燥,初始相对温度小于70%,5小时后相对湿度降至52%以下,12小时后相对湿度均小于40%。

3.湿包装之前:在辣椒的干燥过程,水分含量很低,纹理烤脆,很容易被打破,因此,应放置在室内湿度,以便它能吸收一定量的水分,变得柔软,在包装和存储。

4、干燥效果:从以下干燥辣椒的颜色可以看出,这种干燥方法仍然是非常有效的,而且干燥的量仍然是非常大的。

注:控制辣椒干燥的关键是水。一般情况下,干辣椒的含水量在14%左右。含水量过高易发霉变质,含水量过低易断裂。目前,辣椒水分含量的测定主要采用干燥法。目前,应用最广泛的卤素快速水分分析仪方法具有操作简单、测试速度快等特点,被广泛应用于水分检测领域。

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