为什么要烘干红枣呢?红枣烘干机的烘干部件组成又有什么呢?

2021-11-08 08:32:12 admin

为了便于贮藏,红枣一般采用干燥的方式进行加工。目前最常用的干燥设备是空气能热泵红枣干燥室。那么具体的枣是如何干燥的呢?让我们分解一下。

1. 加热阶段

在红枣干燥过程中,如果直接进入红枣果实,巨大的温差会引起红枣自身的生物保护反应,收缩红枣表皮细胞毛孔,结壳变硬,阻止内水的蒸发。

因此,红枣的早期干燥应充分预热,缓慢升温,为大量水分蒸发做好准备。45℃保存2-3小时;

当温度达到45℃时,用手触摸,感觉有点热,保持2~3小时,直到枣体起皱,进入下一阶段。

2. 干燥阶段

当日温达到45~48℃时,表面会出现小水滴。此时必须提高温度,枣干室3~5小时内温度可达65℃,注意不应超过70℃。

这样的环境有利于大量水分的蒸发,注意及时排水,保持干燥室内温度不要有大的变化,方便水分的不断蒸发,枣果起皱,说明干燥是正常的。

3、除湿阶段

当红枣内温度均匀时,这一阶段可在6小时内完成;

由于大枣后期水分不多,要特别注意温度控制,不能太大,50℃为佳。

此时相对湿度也下降了,高于60%可稍湿排放。随着枣中水分的逐渐平衡,也达到了干燥的目的。

空气可由红枣烘干机组成

热泵自动干燥系统由仓库、热泵采暖系统、冷凝除湿系统、温湿度自动控制系统组成。

1. 室外主机部分(产生干燥热);

2. 室内部分(向干燥物料输送热量);

3.凝结水管道系统(凝结水集中排放通道);

烘干机



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