食品烘干设备之红枣烘干机的烘干特点和烘干工艺

2021-08-21 16:12:29 admin

红枣是鼠李科枣属植物,成熟时会变红。通常晒干制成干枣。其维生素含量很高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴养阳的功效。作为一种补药,红枣被称为“三日食,仙人”。

可入药,具有补胃、健脾、补血、滋补、强身的功效,红枣仁和红枣根可入药,红枣仁可安神,作为重要的药物之一。

红枣烘干机

空气可红枣干燥机采用耐高温循环风机,通过电热管或蒸汽散热器加热强制箱内热风循环,增强传热,提高水分蒸发率,缩短干燥时间。整个箱体采用全封闭结构,热风循环,合理排出湿热空气,充填新鲜空气。烘箱设有自动控温系统,精确控制温度。

枣的干燥过程

分类:干燥前,根据品种、大小和成熟度进行分类,使干燥程度一致;

盘面:每平方米盘面红枣的用量一般为10-15公斤。枣的厚薄一般不超过两层,小果种可适当厚薄;

加热阶段:在干燥过程中,如果红枣果实直接进入适合糖转化的高温环境,巨大的温差使红枣发生生物保护反应,表皮细胞毛孔收缩,结壳硬化,防止红枣内部水分蒸发。所以在大枣干燥初期需要充分预热,逐步加热,为大量水分的蒸发做好准备;

干燥阶段:使大枣内部自由水分蒸发,此时,必须提高温度。对于大量的水分蒸发,并注意除湿,并保持室内温度没有大的变化,以使水分继续蒸发。当枣果表面出现皱纹时,说明干燥正常;

除湿阶段:当当日温度均匀时,此阶段可在6小时内完成。因为晚枣水分不多,要特别注意温度的控制,不能太大。相对湿度也下降了。随着枣在水分的逐渐平衡,也达到了干燥的目的。注意及时卸样品;

烘干机
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